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第七十四章 开始练习:百虫水果包子!

  另一边,熟悉的纯白色空间内。

  林天满目凝重的看着眼前厨台上摆放的食材,饶是以他千锤百炼的变态心理,都有些接受不了。

  盘根错节的蜈蚣、形态狰狞的蝎子、密密麻麻的面包虫!

  就这么散乱的堆放在一起,仅仅是看上一眼,都感觉浑身起鸡皮疙瘩。

  相较于这一堆让人看上去就头皮发麻的虫子,一旁的水果倒是格外的娇艳欲滴。

  话说这东西真能放进嘴里吗?

  怪不得云省的又称颠,这东西都能往嘴里塞,不得不说大自然的鬼斧神工,养育了一方方神奇的人民!

  深吸一口气,做足了心理建设。

  林天上前,伸出手,即便是心里膈应,但还是抓起一把小虫子。

  皮肤接触到虫子的瞬间,那股滑腻的感觉瞬间让林天一激灵,好悬没有直接把虫子扔出去!

  强忍着恶心,打开了一旁的油锅,直接将手里的虫子扔进了沸腾的油锅里。

  因为蜈蚣、蝎子、面包虫这些虫子构造不同,故此,油炸的时间也不同。

  而昆虫虽然看上去恶心,但全身蛋白质含量极高,经过高温油炸之后,嘎嘣脆鸡肉味!

  还带着一种昆虫独有的香气!

  而林天最先油炸的,就是面包虫!

  面包虫整体橙黄,体积较小,又因为油温较高,炸制时间不能过长。

  所以,在面包虫炸制十五秒左右,整体变得金黄,微微带上些许的焦褐感后,便被林天直接捞了出来。

  将面包虫放在盘中控油放凉,等待其变得酥脆。

  随即便将蜈蚣扔进油锅之中,原本还蜷缩着身躯的蜈蚣在接触滚油的瞬间就立正了。

  要不是这东西看上去实在是有些狰狞,倒是和薯条有异曲同工之妙!

  等到蜈蚣炸完,就是蝎子,林天重复炸制了不知道多少遍。

  毕竟,一次油炸不可能让这些虫子完全变得酥脆,还需要复炸。

  等到所有的虫子都油炸完毕后,闻着鼻间传来的香气,林天这才感觉虫子那种恶心感被压下去一点。

  关上油锅,拿出破壁机,将已经冷却好的虫子全都倒入破壁机内,伴随着机器的嗡鸣声,虫子的身体渐渐被搅碎。

  不过林天一直关注着粉碎的状态。

  虫子作为馅料的辅材,馅料的口感和香气底蕴全都来自于它,不可能把虫子打的太碎。

  粉碎成颗粒状即可,如果完全变成粉末状,会影响馅料本身的味道和口感。

  眼看着虫子被粉碎的差不多,林天便将破壁机放到一边,准备开始调配包子的水果主料!

  百虫水果包子,水果可是最重要的环节!

  首先便是水果的选择上,林天准备用最为百搭也是最让人没有食欲的苹果最为主材!

  说起苹果,真是一种神奇的水果!

  汁水充沛、口感弹脆、味道甜美可以说完全挑不出一点毛病,完美的就是一个完美的水果,让人一点想吃的欲望都没有!

  尤其是系统给的还是XJ地区产出的阿克苏苹果,那里日照时间长、昼夜温差大,可以说是世界上最顶级的水果产地!

  之后的香蕉、西瓜等等水果,都是选择类似的地方,外国的月亮不一定圆,但XJ的水果一定甜!

  林天抽出水果刀将苹果一个个去皮,得益于刀工的加成,林天拿着苹果,仅仅是手腕轻轻抖动,圆润的苹果便被丝滑的褪去了红彤彤的外衣。

  手起刀落之间,还没顾得上害羞的苹果,瞬间被切开,露出雪白的果肉。

  丝丝甘甜的汁水便控制不住地喷涌,洒了林天一手。

  将苹果切成小丁,放入一旁的碗中备用,又将香蕉剥好,切块备用。

  最后便是西瓜,林天选择的是无籽西瓜,果肉更为紧实,没有西瓜籽的影响,也省去林天的烦恼。

  尤其是林天选择处理西瓜的方式,如果有西瓜籽的话,会很大程度上影响西瓜的味道。

  将西瓜切成小块,放入榨汁机中。

  过滤掉榨碎的果肉,只留下甘甜的汁水。

  拿出捣棍,将香蕉捣碎成泥,把苹果丁倒入其中,随即一点点加入西瓜汁进行调和。

  让水果馅料的主材呈现出一种浆体状。

  直到粘度合适,这才取来已经粉碎好的虫块,一股脑地倒了进去。

  原本还算是比较有食欲的馅料,瞬间点缀上星星点点的黑褐色斑点。

  在林天不断地搅拌下,仿佛消化不良之后的产物,完全是让人食欲全无!

  最后,便是林天的老朋友,榴莲肉!

  这一次的榴莲选择的是甜味并没有那么重的猫山王榴莲,只是其本身的香气要比金凤榴莲更加浓郁,吃起来也更加爽口!

  搅拌好了馅料,下一步,便是调味!

  馅料不可能就单纯将百虫和水果搅合在一起,其中的调味才是重中之重!

  水果本身呈现出甘甜的口感,虫子又带着细微的油脂,主体呈现出肉感脆感,所以两者结合在一起,一定要是咸甜的味型!

  这样,既能最大程度发挥两种食材的独特风味,又不会被某一种味道喧宾夺主!

  咸甜咸甜,要想甜,得加盐!

  林天取出细盐,均匀地撒在馅料之上,一圈圈地搅拌,再加入已经调配好的香料,芝麻、少量研磨成粉的青麻椒、浸泡后的姜水和香叶水来祛除虫子身上那一点腥气。

  豆蔻、白芷、茴香来增加馅料的厚度和底蕴。

  直到所有的香料调和完毕,林天便开始疯狂地搅拌!

  这一次的馅料不同于上一次的闪电饺子。

  闪电饺子的馅料,主要是拉面,不像是这一次的传统馅料。

  馅料包进去之后,不能松散,那就必须要进行充分的搅拌上劲,让馅料紧紧的贴合在一起。

  但毕竟其中水果的水分较为充足,林天还是加入了些许的三叶草蜂蜜。

  三叶草蜂蜜产自加拿大,算是比较有特点的蜂蜜之一,并没有过多的糖分,反而带着一种淡淡的青草香。

  加之经过处理后,蜂蜜的粘度大大增加,既不会影响到馅料整体的味型,又能充分的做好粘合剂这一角色。

  还能让包子整体的层次感更加的明显!

  如此一来,馅料的处理才算是彻底完成!!!!

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